الفعالية الافتتاحية: مسابقة تخطيط وجبات

خلال الفعالية الافتتاحية سنقوم بعرض قصة الإطار للدرس: المشاركة في مسابقة تخطيط وجبات للكافيتيريا في المدرسة. يجب على كل مجموعة تصميم وجبة تشكل أساسا لبقية الفعالية.

• عرض قصّة الإطار: في كثير من المدارس، تشمل قائمة الطعام في الكافيتيريا، بالأساس، أطعمة مثل البوريكس، الكوراسون، النقانق داخل الخبز، شرائح البطاطا (التشيبس) وما شابه. في بعض المدارس قرروا أن يضيفوا إلى قائمة الطعام في الكافيتيريا إمكانية الوجبات الكاملة والمتنوّعة، والتي ستقوم بتصميمها واختيارها مجموعات من التلاميذ.
  تم اختيار تلاميذ الصف للمشاركة في مسابقة جماعية لتصميم وتخطيط الوجبات التي سيتم تقديمها في الكافيتيريا.

يجب على الوجبات أن تستوفي كل المتطلبات بحسب مراحل المسابقة التي سيتم عرضها لاحقا. 

• عرض المرحلة الأولى: يجب تجهيز مقترح لوجبة لذيذة يرغب التلاميذ بطلبها والاستمتاع بتناولها. 

العمل ضمن مجموعات (مفضل 4 تلاميذ في المجموعة): 

• تقوم كل مجموعة بتصميم وتخطيط وجبة للكافيتيريا، يعتقدون إنها وجبة لذيذة سيرغب التلاميذ بطلبها وتناولها. من الممكن أن تتضمن الوجبة مشروبا وتحلية.
• بالإمكان (لكن ليس إلزاميا) اتخاذ قرار بشأن موضوع يميّو الوجبة، مثلاً: وجبة تراثية، وجبة نباتية، وجبة للرياضيين أو أي مميز آخر.
• يجب كتابة ما تشمله الوجبة على ورقة تقديم المقترح – المرحلة الأولى (الملحق رقم 1).
• بحسب الوقت المتاح، تقوم كل مجموعة بعرض الوجبة التي صممتها، بعرض قصير أمام الصف.

وسائل المساعدة

لكل مجموعة: ورقة فعالية “تقديم مقترح وجبة في الكافيتيرا” (الملحق رقم 1).

خلال هذه الفعالية سنتأكد من أن الوجبة التي نخططها تتضمن مجموعات الغذاء الأساسية الأربع. 

• عرض المرحلة الثانية: أعلنت لجنة المسابقة أن كل الوجبات المقدمة للمسابقة يجب أن تتضمن عناصر غذائية من كل مجموعات الغذاء الأساسية: حبوب، بروتينات، خضار وفاكهة.

العمل ضمن مجموعات: 

• تحصل كل مجموعة على 4 بطاقات معلومات، بطاقة لكل مجموعة غذاء (الملحق رقم 2).

• من المفضل توزيع البطاقات بين أفراد المجموعة بحيث يكون كل تلميذ، أو كل زوج تلاميذ، مسؤولا عن التعرف على إحدى مجموعات الغذاء.
• على كل عضو في المجموعة دراسة المعلومات التي في البطاقة التي بحوزته، ستقوم المجموعة باستخدام هذه المعلومات خلال المهمة لاحقا.
• على كل مجموعة أن تفحص ما إذا كانت الوجبة التي اقترحتها في المرحلة الأولى تحتوي على عناصر من مجموعات الغذاء الأربع.
  إذا لم تكن كذلك، يجب على المجموعة أن تضيف للوجبة عناصر ملائمة.
• يجب تسجيل ما يتضمنه مقترح الوجبة المحتلن والمحدّث في ورقة تقديم المقترح – المرحلة  2.

وسائل المساعدة

لكل مجموعة:
4 بطاقات معلومات (الحبوب، البروتينات، الخضار، الفاكهة) مطبوعة من الملحق رقم 2.
من المفضل طباعتها بالألوان.

خلال هذه الفعالية سنتعرف على توصيات التغذية بموجب نموذج (موديل) “طبق الأكل الصحي”. يتم استخدام هذا النموذج في عدد من الدول حول العالم، لعرض توصيات التغذية، مثلا: الولايات المتحدة، بريطانيا، كندا، وسنغافورة. من أجل معرفة ما هي توصيات التغذية بحسب النموذج، يجب على التلاميذ حل لغز من خلال استخدام المعرفة التي اكتسبوها في المرحلة السابقة بشأن مجموعات الغذاء.

العمل ضمن مجموعات (10 دقائق):

• تحصل كل مجموعة على  لغز يشمل رسمة وأربع أحجيات كلامية (الملحق رقم 3). يجب على المجموعة العمل سويا من أجل حل اللغز واكتشاف ما هي توصيات التغذية الخاصة بنموذج “طبق الأكل الصحي”
  بالإمكان الإعلان عن مسابقة: أي مجموعة تنهي حل اللغو أولاً؟ 

(حل اللغز متاح للمرشد الشاب/ المعلم في الملحق رقم 5)

في الصف (5 دقائق):

• على المجموعة التي تنهي كل اللغز أولا أن تعرض حلّها أمام الصف.
• عرض نموذج “طبق الأكل الصحي” الذي تم ابتكاره في جامعة هارفارد في الولايات المتحدة (يظهر أيضا في الرسم الوارد ضمن الملحق رقم 4 وفي شريحة العرض).

• تشكل الخضار والفواكه نحو نصف الوجبة. من المفضل تناول خضار أكثر من الفواكه. من المهم أكل تشكيلة من الخضار والفاكهة من مختلف الألوان، بحيث تتضمن الوجبة أكبر قدر ممكن من الفيتامينات، المعادن، وأن تبدو جميلة وجذابة أكثر.
• تشكل الحبوب والأطعمة المصنوعة من الحبوب، نحو ربع الوجبة. من المفضل اختيار الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، أي المنتجات التي تم إعدادها من حبوب تتضمن القشور. 
• تشكل المنتجات الغنية بالبروتينات نحو ربع الوجبة. من المفضل اختيار المنتجات الصحية: الإكثار من البقوليات والإقلال من تناول اللحوم الحمراء (التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة) واللحوم المعالجة صناعيا 
• المشروب المفضل هو الماء.
• من المفضل استخدام الزيوت الصحية، مثل زيت الكانولا أو زيت الزيتون.

يجدر الانتباه:

• يعرض نموذج “طبق الأكل الصحي” توصيات التغذية من خلال الصور، مما يسهّل تطبيق التوصيات في كل وجبة. 
• تشبه توصيات التغذية في نموذج “طبق الأكل الصحي” توصيات التغذية التي نعرفها: الهرم الغذائي وتوصيات التغذية المتوسطية (الصور في شريحة العرض وفي ملحق فعالية “لغة الإشارات” عبر الرابط:https://eatsmart-azuretest.ort.org.il/heb/sfat-hasomanim/ ).

وسائل المساعدة

لكل مجموعة:
لغز مطبوع من الملحق رقم 3

خلال هذه الفعالية ستفحص المجموعات ما إذا كانت الوجبات التي قاموا بتصميمها وتخطيطها ملائمة لنموذج “طبق الأكل الصحي”، وإصلاحها بحسب المتطلبات.

عرض المرحلة الثالثة: قرّرت لجنة المسابقة أنه يجب على كل مقترحات الوجبات المقدمة للمسابقة أن تكون ملائمة لتوصيات التغذية الواردة في نموذج “طبق الاكل الصحي”. 

العمل ضمن مجموعات (5 دقائق): 

• يجب على كل مجموعة أن تفحص ما إذا كانت الوجبة التي قامت بتصميمها وتخطيطها ملاءمة لنموذج “طبق الأكل الصحي”. إذا لم تكن كذلك، يجب على المجموع تصحيح مقترح وجبتها بصورة ملائمة.
• يجب تسجيل ما سيتضمنه مقترح الوجبة النهائي، بعد التصحيح، في ورقة تقديم المقترح – المرحلة  3.
• من المفضل تخطيط كيف ستبدو الوجبة وإضافة رسم أولي لها.

يعتبر الأكل حيويا لوجودنا، ويساهم الحفاظ على تغذية متوازنة في تحسين صحتنا. لكن من المهم أن نتذكر أن  الطعام هو مصدر للمتعة أيضا. هنالك أهمية لمذاق، رائحة وشكل الطعام. في المرحلة الأخيرة من الفعالية، ستقوم كل مجموعة بعرض الوجبة التي قامت بتخطيطها، مع التطرق للشكل والجماليات التي في الوجبة. 

• عرض المرحلة الرابعة: يجب على كل مجموعة أن تعرض أمام لجنة المسابقة الوجبة التي قامت بتصميمها وتخطيطها، وبضمن ذلك صورة وشرح قصير. هنالك أهمية كبيرة لشكل الوجبة. 

العمل ضمن مجموعات (30 دقيقة):

• على كل مجموعة تجهيز صورة للوجبة التي قامت بتصميمها: 
  • لا يجب أن تكون الوجبة في طبق (صحن) واحد ولا حاجة لتقسيم الطعام على مناطق بحسب مجموعات الغذاء.
  • يجب أن تكون الوجبة ملائمة للمتطلبات التي تم تحديدها: أن تشمل عناصر من كافة مجموعات الغذاء الأربع، بنسب ملائمة لنموذج “طبق الأكل الصحي”.
  • يجب على صورة الوجبة أن تتضمن 5 جمل تعبّر عن مركّبات الوجبة: خضار، فواكه، حبوب، بروتين ومشروب. 
  • بالإمكان رسم الصورة، تصويرها، إلصاقها ككولاج من صور مطبوعة أو من مجلات، إعدادها بواسطة الحاسوب أو بأي طريقة إبداعية أخرى. 
• على كل مجموعة ان تجهّز شرحاً لمدّة تصل إلى دقيقة واحدة حول الوجبة. بالإمكان الاستعانة بشريحة عرض، تصوير فيديو مع تعليق أو أي طريقة أخرى تختارها المجموعة.

في الصف (10 دقائق):

على كل مجموعة أن تعرض أمام الصف صورة وجبتها والشرح الذي جهزته.
الوقت المعطى لكل مجموعة للعرض هو حتى دقيقة واحدة. يجب الالتزام بالأوقات.

وسائل المساعدة

مجلات ومنشورات مع صور طعام، معدّات للأشغال اليدوية (الإبداع)

نموذج “طبق الأكل الصحي” هو توصية بشأن التناسب بين مجموعات الغذاء في كل وجبة. بالإضافة إلى ذلك، هنالك أيضا توصيات غذائية بشأن كمية الخضار، الفاكهة والماء في كل يوم. 

“حاسبة مقاييس الصحة“ في الرابط: https://eatsmart.ort

.org.il/heb/calc/ تعرض توصيات بشأن مختلف المقاييس المتعلقة بالصحة، وبضمنها أيضا الاستهلاك الموصى به للخضار، الفاكهة والماء. 

هل نأكل ما يكفي من الخضار والفواكه ونشرب كمية كافية من الماء؟
على كل تلميذ أن يدخل إلى حاسبة الصحة العمر، عدد وجبات الفاكهة والخضار التي يتناولها في اليوم وعدد كؤوس الماء التي يشربها في اليوم، وأن يفحص إن كانت هذه الكميات ملائمة للتوصيات. 

للتلخيص، نشدد على أنه بالإمكان في كل يوم وفي كل وجبة، بذل الجهد من أجل اختيار وجبة متوازنة، صحية ولذيذة.
لا يجب على كل وجبة أن تكون مقسمة تماما بحسب نموذج الطبق، لكن من المهم الانتباه إلى أن تغذيتنا الإجمالية طوال اليوم ملاءمة للتوصيات الغذائية:

• تناول تشكيلة أطعمة من كل مجموعات الغذاء.
• محاولة الحفاظ على نسب صحيحة بين مجموعات الغذاء.
• تفضيل الحبوب الكاملة، البروتينات الصحية، الزيوت الصحية، وشرب الماء. 
• اختيار الطعام الذي نحبه، تقديمه بصورة جميلة والاستمتاع بالطعام.

في نهاية الفعالية، سيكون بإمكانكم مشاهدة الفيديو عبر الرابط التالي، والذي يعرض وجبات الغداء التي من المتعارف عليه تناولها في مدارس مختلف دول العالم:

https://www.youtube.com/watch?v=Po0O9tRXCyA 

هل تتناسب الوجبات المعروضة مع نموذج (موديل) طبق الأكل الصحي؟  

وسائل المساعدة
حاسوب، جهاز عرض، ملف عرض الشرائح